互联网浪潮下,餐饮创业者路在何方?这些你应该知道

原创 作者:飞沙 2019-05-30 910





那是最美好的时代,那是最糟糕的时代;那是智慧的年头,那是愚昧的年头;那是信仰的时期,那是怀疑的时期;那是光明的季节,那是黑暗的季节;那是希望的春天,那是失望的冬天;我们全都在直奔天堂,我们全都在直奔相反的方向。不只是《双城记》中描述如此,对于餐饮行业,同样也迎来了机遇和挑战,守则败,新则立!

 


2018年到2019年,我们听到的最多的关键词包括:经济下行,生意难做,创业,焦虑,资本寒冬等等。笔者印象比较深的是2018年10月份左右,先是税改的信息在全民之间传播。无论是就业者还是中小企业老板,都发现要交更多的税,员工到手的钱也会减少。虽然还未实施,但是一股不太乐观的信号已经让每个人的心头不免焦虑起来。紧接着互联网大厂争相开始裁员,做实业的小企业主对于招人也更谨慎,似乎这两年做什么都不好做了。

但是太阳照常升起,生意不好做是所有人的都不好做,大家都在咬牙坚持中,守得云开见月明,越是在逆境中,越能体现一个人的价值和能力。对于餐饮从业者来说,租金成本,人工成本,原材料成本逐年上涨,很多人都戏称现在辛辛苦苦一整年,到头来都是给房东打工了。如何能将传统的餐饮做好,笔者觉得,传统餐饮是该转型了,拥抱互联网,让网络与美食相结合。对于餐饮创业者来说,该如何破局,下面笔者有话说。

 


根据数据显示,自己创业的餐饮人员第一年倒闭的比例超过80%,到了第五年则倒闭比例高达92%。而餐饮加盟店第一年关门的概率有18%,坚持到第五年关店率也只有23%。任何形式的创业都会有一定的风险,从两组数据我们可以比较得出,对于想在餐饮行业开创自己的一番事业的人而言,餐饮加盟投资风险明显低很多。对于想从事餐饮这行的创业者来讲,加盟一家运作成熟的品牌外卖店会比自己单打独斗开传统店面的成功率要高得多。

 


下面笔者来分析一下传统餐饮店铺和互联网+餐饮的不同之处。

传统店铺:

1、没有任何品牌可言,起名随意,菜肴品质无法标准化。

2、主要以到店就餐为主,非常依赖门店位置和装修,服务。但是装修和服务这两点很难保证。

3、受时间和天气的影响因素较大,下大雨会导致生意很差。

4、店铺面积,店内装修,员工人数,仓储等等投资巨大,对是否能盈利的可控性较差。



互联网+餐饮:

1、品牌具有一定或较高的知名度,美誉度。消费者会为了品牌而买单,不论身在何地。

2、收入已外卖为主,大概占比百分之80到90。

3、菜品味道,服务,生产流程标准化,极大的降低了运营成本。

4、不受时间,天气因素影响。相反下大雨,会使生意更加火爆。

5、店铺面积要求小,人员配置更少,无需自己做饭,效率更高。

6、全程有专业餐饮公司指导,新手上手难度较低,成功率大大提高。

现在国家都在大力鼓励创业,但是作为第一次创业,尤其选择了餐饮的创业者,一定不要盲目的去做,尽可能的将风险降到最低。搭上互联网的顺风车,实现自己的创业梦。

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